Navratri 2023 Day 7: सप्तमी या शारदीय नवरात्रि के सातवें दिन मां कालरात्रि की पूजा की जाती है और उन्हें गुड़ या फिर गुड़ से बना हुआ प्रसाद चढ़ाया जाता है। मां कालरात्रि दुर्गा का सबसे उग्र रूप है और राक्षस रक्त बीच को करने के लिए चांडी के माथे से बनाई गई थीं। कालरात्रि का रंग गहरा है क्योंकि देवी पार्वती ने देवी के रूप में राक्षसों को मारने के लिए अपनी बाहरी सुनहरी त्वचा को हटा लिया था।
वह गधे की सवारी करती हैं गले में खोपड़ियों की माला पहनती है और उसके चार हाथ हैं। अपने दाएं हाथ में तलवार और लोहे का हुक रखतीं हैं, जो उनकी उनके दाहिने हाथ अभय और वर्ग मुद्रा में है। मां कालरात्रि को गुड़ के भोग के अलावा रात में खिलने वाली वाली चमेली का भोग भी जरूर लगाना चाहिए।
नारियल और गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सामग्री-
सप्तमी या शारदीय नवरात्रि के सातवें दिन मां कालरात्रि को अर्पित करने के लिए स्वादिष्ट नारियल का व्यंजन नारियल और गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सामग्री के तौर पर आपको कसा हुआ नारियल, घी, कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू, किशमिश, सोंठ पाउडर, जायफल पाउडर, कसा हुआ गुड़ चाहिए होगा।
विधी-
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दूकस किए हुए नारियल को कढ़ाई में धीमी आंच पर 2 मिनट तक सुखा लीजिए। उसके बाद इसकी खुशबू आने लगे और यह गहरा गाढ़ि हो जाए, तो भुने हुए नारियल को प्याले में निकाल लें। एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कुचले हुए सुख मेवे डालें और धीमी आंच पर पकाएं, इन्हें एक कटोरा में निकाल लें जहां भूना हुआ नारियल रखा है। सोंठ पाउडर और जायफल पाउडर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें। गुड़ डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। सारी सामग्री को मिलाकर लड्डू बना लीजिए, मां कालरात्रि का भोग तैयार है।
सामग्री-
गुड़ के साथ लपसी हलवा बनाने के लिए आपको राव या सूजी,कटे हुए बादाम कसा हुआ, गुड़ और इलायची पाउडर चाहिए होगा।
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विधी-
इसे बनाने के लिए कढ़ाई में घी को गर्म करें और उसमें सूजी डालें। उसके साथ ही कटे हुए बादाम भी डाल दें और ब्राउन होने तक इसे अच्छे से भून लें। एक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें, थोड़ा घी डालें और ढक्कन से ढक दें। फिर गाढ़ा होने पर इसमें थोड़ा सा गुड़ डालें, इलायची पाउडर और थोड़ा सा पकाएं। फिर सुख मेवे से सजाकर हलवे का मां कालरात्रि रात्रि को भोग लगाएं।
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