Date Palm: खजूर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और कई जरूरी मिनरल्स से भरपूर खजूर पाचन, दिल की सेहत और वजन कम करने में मदद करता है। डॉक्टर रोजाना दो खजूर खाने की सलाह देते हैं, लेकिन अब एक नई चेतावनी आई है, जिसने सभी को चौंका दिया है। क्या आप खजूर की गुठली निकालने के बाद उसके अंदर का हिस्सा देखते हैं? स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है, कि खजूर के अंदर छुपा हुआ मोल्ड हो सकता है जो अक्सर दिखाई नहीं देता।
अमेरिका स्थित डॉक्टर कुणाल सूद ने अपने इंस्टाग्राम फॉलोअर्स को बताया, “क्या आपने कभी सोचा है, कि खजूर को सबसे पोषक तत्वों से भरपूर फलों में से एक क्यों माना जाता है?” उन्होंने आगे बताया, कि खजूर खाने से पहले उसे काटकर देखना जरूरी है क्योंकि इससे किसी भी तरह के फंगल संक्रमण को पकड़ने और संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से बचने की संभावना बढ़ जाती है।
खजूर में मोल्ड क्यों पनपता है-
याइम्स नाउ के मुताबिक, खजूर में चीनी और नमी की मात्रा अधिक होती है, जो फंगस और मोल्ड के विकास और प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण बनाती है। मोल्ड अम्लीय खाद्य पदार्थों में भी पनपता है और बीजाणु बनाता है, जो फफूंदी वाले भोजन को रंग देते हैं हरा, सफेद, काला या स्लेटी। इसकी धागे जैसी जड़ें भोजन के अंदर गहराई तक जाती हैं, जो केवल सूक्ष्मदर्शी से दिखाई देती हैं। यह समस्या सिर्फ खजूर तक सीमित नहीं है। कई सूखे मेवे और फल इसी तरह की समस्या से ग्रस्त हो सकते हैं। खासकर जब उन्हें गलत तरीके से स्टोर किया जाता है या उनकी पैकेजिंग में कमी होती है। इसलिए हमेशा किसी भी ड्राय फ्रूट्स को खाने से पहले उसकी अच्छी तरह जांच करनी चाहिए।
मोल्डी खाना खाने से क्या होता है-
मोल्ड कई प्रकार के होते हैं – कुछ हानिरहित होते हैं, कुछ एलर्जी का कारण बन सकते हैं और कुछ बेहद खतरनाक विषाक्त पदार्थ बनाते हैं। कभी-कभी मोल्डी खाना खाने से कुछ नहीं होता, और कुछ मोल्ड फायदेमंद भी होते हैं। मशरूम तकनीकी रूप से कवक हैं और ब्लू चीज एक विशिष्ट प्रकार के मोल्ड से बनाया जाता है। हालांकि, खजूर पर पाए जाने वाले कुछ मोल्ड पेट की समस्या का कारण बन सकते हैं। ये माइकोटॉक्सिन में बदल जाते हैं, जहरीले पदार्थ जो लोगों को शारीरिक रूप से बीमार कर सकते हैं। इसके लक्षणों में दस्त और उल्टी शामिल हैं। कई बार तो स्थिति इतनी गंभीर हो जाती है, कि व्यक्ति को अस्पताल में भर्ती होना पड़ता है।
मोल्ड एलर्जी के लक्षण पहचानें-
डॉक्टरों का कहना है, कि मोल्ड एलर्जी के लक्षण अन्य प्रकार की सांस की एलर्जी के समान होते हैं। इनमें नाक बहना या नाक बंद होना, सांस लेने में कठिनाई, आंखों या गले में खुजली, खांसी और छींक आना, सिरदर्द और त्वचा पर चकत्ते शामिल हैं। अगर आपको दमा है, तो मोल्ड एलर्जी दमे के दौरे को ट्रिगर कर सकती है। कुछ प्रकार के मोल्ड आपको ऐसा महसूस करा सकते हैं, जैसे आपको फ्लू हो गया हो, यहां तक कि बुखार होने और सामान्य रूप से अस्वस्थ महसूस करने तक। कुछ प्रकार के मोल्ड और भी गंभीर लक्षण पैदा कर सकते हैं, जैसे फेफड़ों में संक्रमण या एनाफिलेक्सिस, जो घातक भी हो सकता है। आपका शरीर सांस की नली, त्वचा या आंतों के माध्यम से माइकोटॉक्सिन को अवशोषित कर सकता है।
रोजाना खजूर क्यों खाना चाहिए-
इन सभी सावधानियों के बावजूद, खजूर एक बेहतरीन सुपरफूड है। यह चबाने में मीठा और स्वादिष्ट होता है और कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके कई फायदे और उपयोग हैं, जो इसे हमारी दैनिक डाइट का अहम हिस्सा बनाते हैं। खजूर एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें कैंसर जैसी कई बीमारियों का जोखिम कम होना शामिल है। एंटीऑक्सीडेंट्स आपकी कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं, जो अस्थिर अणु हैं, जो आपके शरीर में हानिकारक प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं और बीमारी का कारण बन सकते हैं।
दिमाग की सेहत के लिए फायदेमंद-
नियमित रूप से खजूर खाने से दिमाग के अंदर इंटरल्यूकिन जैसे सूजन के मार्करों को कम करके दिमाग की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। आईएल-6 का उच्च स्तर अल्जाइमर और डिमेंशिया जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के उच्च जोखिम से जुड़ा होता है। खजूर इन समस्याओं से बचाव में मदद करता है। खजूर कई मिनरल्स का पावरहाउस है, जिसमें फॉस्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों से संबंधित स्थितियों को रोकते हैं। यह खासकर बुजुर्गों और महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद है।
ये भी पढ़ें- मानसून में बालों की फ्रिज़ से मिलेगा छुटकारा, अपनाएं ये आसान घरेलू हेयर मास्क
सुरक्षित तरीके से खजूर का सेवन करें-
खजूर के फायदों को देखते हुए यह स्पष्ट है, कि इसे अपनी डाइट से हटाना सही नहीं होगा। बल्कि सही तरीके से इसका सेवन करना जरूरी है। खजूर खरीदते समय हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले और विश्वसनीय ब्रांड का चुनाव करें। खजूर को सूखी और साफ जगह पर स्टोर करें। खाने से पहले हमेशा उसे काटकर अंदर देखें, कि कहीं कोई असामान्य रंग या गंध तो नहीं है। अगर खजूर में कोई अजीब गंध आ रही है, रंग बदला हुआ लग रहा है या उसमें कोई सफेद, हरे या काले धब्बे दिख रहे हैं तो उसे बिल्कुल न खाएं। यह सभी मोल्ड के संकेत हो सकते हैं। स्वस्थ रहने के लिए थोड़ी सी सावधानी बरतना जरूरी है।
ये भी पढ़ें- Mental Health: 4 आदतें जो आपके दिमाग को बना सकती हैं तेज़, शांत और मज़बूत?