Shardiya Navratri 2023: देश में हर साल नवरात्रि को बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है, नवरात्रि को पश्चिम बंगाल, झारखंड, असम, उड़ीसा में दुर्गा पूजा के रूप में मनाया जाता है। गुजरात में नवरात्रि बहुत हरस्सोलास के साथ मनाई जाती है। दक्षिण भारत में नवरात्रि के 3 दिन मुख्य रूप से मनाए जाते हैं। उत्सव के 9 दिनों के दौरान देवी शक्ति की पूजा की जाती है। नवरात्रि देवी शक्ति के नौ अवतारों मां शैलपुत्री, मां ब्रह्मचारिणी, मां चंद्रघंटा, मां कुष्मांडा, स्कंद माता, मां कात्यायनी, मां कालरात्रि, मां महागौरी और मां सिद्धिदात्री को समर्पित होते हैं।
नवरात्रि के पहले दिन मां शैलपुत्री की पूजा की जाती है। सती के पूर्व जन्म के रूप में जानी जाने वाली मां शैलपुत्री को दुर्गा देवी के शुद्धतम रूप में से एक माना जाता है। शैल का मतलब होता है पहाड़ और पुत्री का अर्थ होता है बेटी। मां शैलपुत्री पर्वतों की पुत्री है, मां शैलपुत्री के भोग के लिए साबूदाने की खिचड़ी और कलाकंद बनाया जाता है। आज इस लेख में हम नवरात्रि के पहले दिन यानी माता शैलपुत्री के भोग की रेसिपी जानेंगे।
सामग्री-
साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए आपको एक कप साबूदाना, एक कप पानी और एक चुटकी नमक, मूंगफली आधा कप, घी दो बड़े चम्मच, जीरा एक चम्मच, हरी मिर्च कटी हुई, अदरक कटा हुआ दो चम्मच, टमाटर कटा हुआ आधा कप, आलू उबले कटे हुए एक कप, करी पत्ता स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार, नींबू आधा टी स्पून, धनिया कटा हुआ मुट्ठी भर।
विधि-
खिचड़ी बनाने के लिए आप एक कटोरी पानी में साबूदाना को धोकर कुछ घंटे के लिए भिगोकर रखें। एक पैन में मूंगफली के दानों को सुखाकर भून लें, फिर दरदरा पीस लें, उसके बाद एक पैन लें और उसमें डालें घी गर्म करें, उसमें जीरा, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर और कटे हुए आलू डालें। फिर इसमें करी पत्ता और दरदरी पिसी हुई मूंगफली, भीगा हुआ साबूदाना, काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा नींबू का रस डालें। फिर साबूदाने को अच्छी तरह से पकाएं, धनिए की से सजाएं और गरमा गरम परोसें।
सामग्री-
कलाकंद के लिए आपको 2 लीटर फुल फैट दूध, आधा चम्मच फिटकरी, पिसी हुई चार बड़े चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच घी, सूखे मेवे का पाउडर और चांदी की वर्क।
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विधि-
इसे बनाने के लिए एक पेन में दूध को अच्छी तरह उबालें और उसे लगातार चलाते रहें। फिर उसमें फिटकरी डालकर तब तक मिलाएं, जब तक की दूध दानेदार ना हो जाए। इसे तब तक हिलाते रहे जब तक सिर्फ ठोस पदार्थ न रह जाए। फिर चीनी डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाते रहें। एक अल्युमिनियम ट्रे को घी से चिकना करें और मिश्रण डालें। फिर उसे और समतल करें। ड्राई फ्रूट्स पाउडर से सजाकर ठंडी जगह पर जमने के लिए रख दें। फिर चांदी की वर्क से सजाकर चौकोर या डायमंड आकार में काट लें और फिर परोसें।
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