Winter Special Soup: सर्दियों का मौसम आते ही कई लोगों को ब्लड प्रेशर बढ़ने की समस्या का सामना करना पड़ता है। ठंड में शरीर की रक्त वाहिकाएं सिकुड़ जाती हैं, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है, कि नियमित व्यायाम और संतुलित आहार से इस समस्या को आसानी से कंट्रोल किया जा सकता है। इस मौसम में टमाटर का सूप न सिर्फ गर्माहट देता है, बल्कि यह दिल की सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
पोटैशियम से भरपूर टमाटर के फायदे-
टाइम्स नाउ की रिपोर्ट के मुताबिक, टमाटर का सूप पोटैशियम, लाइकोपीन और विटामिन सी से भरपूर होता है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मददगार साबित होते हैं। हालांकि, बाजार में मिलने वाले डिब्बाबंद टमाटर सूप में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जो ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है। इसलिए हमेशा लो-सोडियम या नो-सॉल्ट वाले वर्जन को चुनें या फिर घर पर ही ताजा टमाटर से सूप बनाएं।
टमाटर के सूप में कैलोरी कम होती है, लेकिन यह विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। डॉक्टरों के अनुसार, रोजाना तीन हजार पांच सौ से पांच हजार मिलीग्राम पोटैशियम की जरूरत होती है, जो हरी पत्तेदार सब्जियों, बीन्स, केले और एवोकाडो से मिल सकता है। पोटैशियम सोडियम के प्रभाव को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को रिलैक्स करके शरीर से सोडियम को बाहर निकालने में मदद करता है।
लाइकोपीन और विटामिन सी का महत्व-
लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो रक्त वाहिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाता है। यह ब्लड वेसल्स को लचीला बनाए रखता है और नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन में मदद करता है, जो हानिकारक एंजाइम्स को ब्लॉक करता है। वहीं, विटामिन सी भी एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है, जो नाइट्रिक ऑक्साइड को फ्री रेडिकल्स द्वारा नष्ट होने से बचाता है और किडनी को अधिक सोडियम बाहर निकालने में मदद करता है।
सही टमाटर सूप का चुनाव-
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, वयस्कों को रोजाना दो हजार तीन सौ मिलीग्राम से अधिक सोडियम नहीं लेना चाहिए, और आदर्श स्थिति में यह मात्रा पंद्रह सौ मिलीग्राम से कम होनी चाहिए। इसलिए बाजार से सूप खरीदते समय न्यूट्रिशन फैक्ट लेबल जरूर पढ़ें और लो-सोडियम या नो-सॉल्ट-एडेड वर्जन को प्राथमिकता दें।
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घर पर बनाएं हेल्दी टमाटर सूप-
घर पर टमाटर का सूप बनाना बेहद आसान है। इसके लिए आपको चाहिए तीन से चार पके टमाटर, एक मध्यम आकार का प्याज, लहसुन की तीन कलियां, दो चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल, एक चम्मच ऑरिगैनो, नमक और काली मिर्च। एक बड़े बर्तन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें। फिर लहसुन डालकर एक मिनट और पकाएं। अब टमाटर, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने पर ढककर पंद्रह से बीस मिनट तक पकाएं। ठंडा होने पर ब्लेंडर में स्मूद बना लें। गर्मागर्म परोसें और ऊपर से ताजा तुलसी की पत्तियां डालें।
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