Jamun Dessert: गर्मियों का नाम लेते ही अगर किसी फल की याद सबसे पहले आती है, तो वह है जामुन। इसका गहरा बैंगनी रंग और खट्टा-मीठा स्वाद ना सिर्फ बचपन की यादें ताज़ा कर देता है, बल्कि शरीर को ठंडक देने और सेहत को सुधारने का भी काम करता है। पर क्या आपने कभी सोचा है कि जामुन सिर्फ नमक लगाकर खाने के अलावा और भी कई स्वादिष्ट रूपों में हमारी थाली में जगह पा सकता है?
जामुन सिर्फ स्वाद नहीं, सेहत का खजाना है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स, आयरन, फाइबर और विटामिन्स न सिर्फ पाचन सुधारते हैं बल्कि डायबिटीज कंट्रोल करने में भी मददगार हैं। यही नहीं, आयुर्वेद के अनुसार जामुन शरीर की गर्मी को शांत करने में बेहद असरदार है। और अब तो इसका इस्तेमाल देसी डेसर्ट्स में भी होने लगा है, जो सेहत और स्वाद का एकदम परफेक्ट मेल हैं।
Jamun Dessert जामुन दही delight-
अगर आप दही पसंद करते हैं, तो जामुन से बना Hung Curd Delight आपके लिए एकदम बेस्ट है। बस थोड़ा सा गाढ़ा दही लें, उसे फेंटें, और उसमें मिलाएं मैश किया हुआ जामुन, थोड़ी सी पिसी चीनी और इलायची पाउडर। फिर इसे ठंडा करें और सर्व करें। इसका हल्का बैंगनी रंग और ठंडा स्वाद आपके दिल को भी ठंडक देगा और पेट को भी।
Jamun Dessert जामुन शर्बत नहीं, अब जामुन sorbet बनाएं-
गर्मियों में बर्फीले मिठाई से ज्यादा कुछ और नहीं भाता। तो क्यों न बनाएं एक जामुन सोरबे? जामुन का गूदा, थोड़ा नींबू रस और शहद मिलाकर फ्रीज़र में रखें। बीच-बीच में हल्का churn करें। कुछ ही घंटों में तैयार है एक नैचुरली मीठा और खट्टा फ्रोजन डेज़र्ट जो केमिकल-फ्री और हेल्दी है।
जामुन फ्रोजन योगर्ट बार्क: बच्चों का नया फेवरिट-
बच्चे जामुन नहीं खाते? उन्हें रंग-बिरंगे और crunchy चीज़ें चाहिए? तो जामुन से बना Frozen Yogurt Bark जरूर ट्राय करें। मोटे दही में जामुन प्यूरी मिलाएं, एक ट्रे पर फैला दें और ऊपर से डालें कटे हुए बादाम या पिस्ता। फ्रीज करें और बाद में टुकड़ों में तोड़ लें। कम चीनी, ज़्यादा स्वाद और भरपूर मस्ती।
जामुन फिरनी: ट्रेडिशन में ट्विस्ट-
अगर आपको देसी मिठाईयों का शौक है तो जामुन से बनी Phirni ज़रूर ट्राय करें। चावल और दूध से बनी फिरनी को जब ठंडा कर लें, तब उसमें मिलाएं छाना हुआ जामुन पल्प। इसका स्वाद थोड़ा tangy और texture एकदम soft होता है – यानी परंपरा में नयापन।
जामुन आइसक्रीम-
बाजार की भारी आइसक्रीम की जगह बनाएं घर पर No-Churn Jamun Ice Cream। बस क्रीम, दूध, थोड़ा शक्कर और जामुन प्यूरी मिलाएं। एक कंटेनर में डालें और फ्रीज़ करें। इसका रंग, खुशबू और स्वाद – सब कुछ नेचुरल होगा, केमिकल्स से नहीं।
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जामुन नारियल लड्डूृ-
अब बात करें एकदम ट्रेडिशनल पर हेल्दी मिठाई की – Jamun Coconut Ladoo। सूखे जामुन पाउडर में मिलाएं नारियल का बुरादा, खजूर और थोड़ा घी। गोल बॉल्स में लपेटें और बस – तैयार हैं टेस्टी, फाइबर-रिच, शुगर-फ्री लड्डू।
इन सभी रेसिपीज़ की सबसे खास बात यह है, कि इन्हें बनाना बेहद आसान है और ये शरीर के लिए नुकसानदायक नहीं बल्कि फायदेमंद हैं। जामुन को आप सिर्फ फल की तरह खाएं, या उसे इन देसी डेसर्ट्स में ढाल दें, हर रूप में यह आपके स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का ख्याल रखेगा।
गर्मियों में जब पारा चढ़ा होता है, तब ऐसे फल जो शरीर को ठंडक भी दें और स्वाद भी – उनसे बेहतर क्या हो सकता है? जामुन इसका परफेक्ट उदाहरण है। अब जब भी बाजार में जामुन दिखे, तो उसे सिर्फ नमक लगाकर खाने तक सीमित न रखें, बल्कि इन मज़ेदार और सेहतमंद मिठाइयों में ट्राय जरूर करें।
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