Quick Recipes: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में खाना बनाने के लिए समय निकालना अक्सर मुश्किल हो जाता है। चाहे ऑफिस का काम हो, पढ़ाई का दबाव या फिर घर की अन्य जिम्मेदारियां, लंबे समय तक किचन में खड़े होकर पकवान तैयार करना हर किसी के लिए संभव नहीं होता। ऐसे में कुछ क्विक रेसिपीज़ जानना बहुत फायदेमंद होता है जो न सिर्फ जल्दी बन जाएँ बल्कि स्वादिष्ट और पौष्टिक भी हों। आज हम आपके लिए लाए हैं दो ऐसी ही स्पेशल रेसिपीज़ जिन्हें आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
इंस्टेंट नूडल्स को बनाएं और भी स्वादिष्ट(Quick Recipes)-
इंस्टेंट नूडल्स सिर्फ बच्चों की ही नहीं, बल्कि हर उम्र के लोगों की पसंदीदा डिश है। हालांकि, अक्सर लोग इसे सिर्फ पैकेट के निर्देशों के अनुसार ही बनाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ अतिरिक्त सामग्री डालकर इसे और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सकता है? आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप अपने साधारण इंस्टेंट नूडल्स को एक स्पेशल डिश में बदल सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए एक पैकेट इंस्टेंट नूडल्स, दो कप वेजिटेबल स्टॉक, आधा कप मिक्स्ड वेजिटेबल्स (फ्रोजन या फ्रेश), एक चम्मच चाट मसाला और स्वादानुसार कटी हुई हरी मिर्च। सबसे पहले एक पैन में वेजिटेबल स्टॉक को उबालें। फिर इसमें इंस्टेंट नूडल्स डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार (आमतौर पर 3-4 मिनट) पकाएं। जब नूडल्स लगभग पक जाएं, तो इसमें मिक्स्ड वेजिटेबल्स और चाट मसाला मिला दें। एक मिनट और पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। अब इसे गर्मा-गरम परोसें, और अगर आप चाहें तो ऊपर से कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।
इस डिश की खास बात यह है कि आप इसमें अपने मनपसंद स्पाइसेज या टॉपिंग्स डाल सकते हैं। कुछ लोग इसमें थोड़ा सा लेमन जूस डालना पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोग इसमें अंडा या पनीर मिलाकर प्रोटीन कंटेंट बढ़ाते हैं। यह रेसिपी इतनी वर्सेटाइल है कि आप इसे अपने स्वाद के अनुसार आसानी से बदल सकते हैं।
छोले का सलाद: प्रोटीन से भरपूर हेल्दी ऑप्शन(Quick Recipes)-
अगर आप कुछ हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर खाना चाहते हैं, तो छोले का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है। छोले प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और इन्हें एक क्विक सलाद में बदलकर आप एक ताज़ादम मील तैयार कर सकते हैं।
इस सलाद के लिए आपको चाहिए एक कैन छोले (drain और rinse किए हुए), एक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ, एक टमाटर कटा हुआ, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक छोटा चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक और गार्निशिंग के लिए ताजा धनिया।
सबसे पहले एक बाउल में छोले, प्याज और टमाटर को मिलाएं। फिर इसमें नींबू का रस, चाट मसाला और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें। अंत में ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया डालकर गार्निश करें। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या फिर फ्रिज में थोड़ी देर के लिए ठंडा करके और भी रिफ्रेशिंग स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यह सलाद न सिर्फ पौष्टिक है बल्कि बेहद तृप्तिदायक भी है, जिससे यह एक हल्के भोजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परफेक्ट रहता है। अगर आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे खीरा, शिमला मिर्च या अवोकाडो।
फास्ट फूड बनाम होममेड क्विक मील्स(Quick Recipes)-
आजकल फास्ट फूड की बढ़ती लोकप्रियता के बीच, बहुत से लोग समय की कमी के कारण बाहर का खाना खाने लगते हैं। हालांकि, यह न सिर्फ महंगा होता है बल्कि अक्सर अस्वास्थ्यकर भी होता है। इसके विपरीत, ऐसी क्विक रेसिपीज़ जैसे इंस्टेंट नूडल्स और छोले का सलाद न सिर्फ जल्दी बन जाते हैं बल्कि इनमें पोषक तत्वों की मात्रा भी अधिक होती है।
आहार विशेषज्ञ डॉ. नेहा शर्मा के अनुसार, "जब हम घर पर खाना बनाते हैं, तो हमें यह नियंत्रण होता है कि हम उसमें क्या डाल रहे हैं। आप अपने इंस्टेंट नूडल्स में सब्जियां डालकर फाइबर और विटामिन्स बढ़ा सकते हैं, और छोले के सलाद से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। यह तरीका फास्ट फूड से कहीं अधिक हेल्दी है।"
बच्चों के लिए भी परफेक्ट ऑप्शन-
अक्सर माता-पिता के लिए बच्चों को हेल्दी और टेस्टी खाना खिलाना एक चुनौती होती है। इन रेसिपीज़ की खास बात यह है कि ये बच्चों को भी पसंद आती हैं और पौष्टिक भी होती हैं। इंस्टेंट नूडल्स में सब्जियां मिलाकर आप अपने बच्चों को बिना किसी झगड़े के सब्जियां खिला सकते हैं। इसी तरह, छोले के सलाद को आप रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं, जिससे बच्चे इसे आसानी से स्वीकार कर लेंगे। नूडल्स प्रेमी 8 वर्षीय अर्जुन के पिता राकेश कहते हैं, "जब से मैंने अपने बेटे के इंस्टेंट नूडल्स में सब्जियां मिलाना शुरू किया है, उसका पोषण स्तर बेहतर हो गया है। वह अब मुझसे बार-बार इसी तरह के नूडल्स बनाने के लिए कहता है।"
समय बचाने के अन्य तरीके-
इन क्विक रेसिपीज़ के अलावा, आप अपने किचन में और भी कई तरीकों से समय बचा सकते हैं। जैसे, आप वीकेंड पर अग्रिम रूप से सब्जियां काट कर फ्रिज में रख सकते हैं, या फिर कुछ बेसिक ग्रेवी या सॉस पहले से बनाकर रख सकते हैं। ऐसा करने से वीकडेज़ में आपका काफी समय बच सकता है। फूड ब्लॉगर और मां अनिता नायर कहती हैं, "मैं हर सप्ताहांत में एक घंटा मील प्रिपरेशन पर खर्च करती हूं, जिससे मुझे पूरे हफ्ते के लिए काफी समय बचता है। छोले का सलाद मेरा फेवरिट क्विक रेसिपी है, जिसे मैं अक्सर लंच के लिए ऑफिस ले जाती हूं।"
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सिंपल कुकिंग, बेटर लिविंग-
याद रखें कि अच्छा खाना हमेशा जटिल नहीं होता। कभी-कभी सबसे सरल रेसिपीज़ ही सबसे अधिक संतोषजनक होती हैं। इंस्टेंट नूडल्स और छोले का सलाद जैसी डिशेज न सिर्फ आपका समय बचाती हैं बल्कि आपको एक संतुलित आहार भी प्रदान करती हैं। आज ही इन रेसिपीज़ को अपने किचन में ट्राई करें और अपने व्यस्त जीवन में स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का आनंद लें। जल्दी, आसान और हेल्दी - ये रेसिपीज़ आपकी रोजमर्रा की जिंदगी को थोड़ा और आसान बना देंगी।
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