Healthy Summer Drinks: इस बार गर्मी अपना कहर पूरी तरह से बर्पा रही है, गर्म हवाएं चल रही हैं, जिसकी वजह से लोग काफी परेशान है। लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसी ड्रिंक के बारे में बताने वाले हैं, जिसे पीकर आप राहत महसूस करेंगे। यह आपको अंदर तक तरो ताजा और कूल कर देगी। भरत में बहुत सी ऐसी बहुत सी ड्रिक्स हैं जो हमें हमारी संस्कृति की एक शानदार याद दिलाती है। सबसे अच्छी बात है कि आप इसे घर पर बेहद ही आसानी से बनाया जा सकता है। यह डिंक्स कौन सी हैं और आप इसे कैसे बना सकते हैं आईए जानते हैं-
आम पन्ना (Healthy Summer Drinks)-
आम पन्ना भारत के उत्तरी भाग का एक पसंदीदा ड्रिंक है, जो कि आम के मौसम में आता है। कच्चे और हरे आमों से बना यह तीखा, मीठा, खट्टा और मसालेदार पेय का ताजा मिश्रण होता है, जो आपको अंदर तक ताजा कर देता है। इसे बनाने के लिए आपको कच्चे हरे आम, चीनी स्वाद अनुसार, भुना हुआ जीरा, काला नमक, पुदीने के पत्ते और जरूरत के मुताबिक पानी की जरूरत होगी।
Healthy Summer Drinks विधि-
इसे बनाने के लिए आप हरे और कच्चे आम को नरम होने तक उबालें और उसे ठंडा होने दें। आम का गूदा निकाल कर उसे पानी के साथ मिलाकर प्यूरी बना लें, एक कटोरे में आम की प्यूरी, जीरा पाउडर, चीनी, पुदीने के पत्ते को मिलाएं, अपने हिसाब से इस काला नमक और पीने के लिए पानी डालें। आम पन्ना को कुछ घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें। अब ठंडे आम पन्ना को लंबे गिलास में पुदीने की चटनी के साथ सजाकर परोसें, इसमें ताजगी के लिए आप बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
फालूदा-
उसके अलावा फालूदा एक मलाईदार और स्वादिष्ट पेय है, जो कि भारतीय घरों में विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। यह तुलसी के बीज और गुलाब के सिरप का एक गुलाबी मिश्रण है, जो आपको स्वर्ग जैसा अनुभव कराता है। इसे सभी उम्र के लोग पी सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक कप तुलसी के बीज, ठंडा दूध, गुलाब सिरप, वनीला आइसक्रीम स्कूप, सेवई, गार्निश के लिए कटे हुए मेवे चाहिए।
फालूदा बनाने की विधी-
इसे बनाने के लिए तुलसी के बीजों को पानी में 30 मिनट तक भिगोकर रखें, जब तक कि वह फूल न जाए। सेवई को पैकेट पर दिए गए दिशा निर्देशों के अनुसार पकाएं, अब एक लंबे गिलास में पक्की हुई सेवई और तुलसी के बीज डालें, इसमें गुलाब सिरप और ठंडा दूध डाल दें, अब ऊपर से एक या दो स्कूप वनीला आइसक्रीम की डालें और कटे हुए मेवे से सजा दें, एक लंबे गिलास में तुलसी के बीज और आइसक्रीम को निकालने के लिए आप एक लंबी चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।
जलजीरा-
इसके अलावा बहुत से लोगों को गर्मियों के मौसम में जलजीरा काफी पसंद होता है। जलजीरा पुदीना और इमली का एक तीखा मिश्रण है, जो न सिर्फ आपकी प्यास को बुझाता है बल्कि यह आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। इसे बनाने के लिए आपको ताजा पुदीना के पत्ते, जीरा पाउडर, इमली का गुदा, काला नमक, नींबू का रस, गुड़ पाउडर. पानी और नींबू के टुकड़े की जरूरत होगी।
जलजीरा बनाने की विधी-
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लैडर में पुदीने के पत्ती, इमली, जीरा पाउडर, काला नमक, नींबू का रस और गुड़ पाउडर अच्छे से मिला लें, थोड़ा सा पानी डालकर इसे चिकना होने तक अच्छे से ग्रेंड करें, मिश्रण को एक महीन छन्नी से छानकर अलग बर्तन में डालें, अब बचे हुए पानी को डालें और अच्छी तरह से मिलाकर जलजीरा को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब इस ठंडे जलजीरा को गिलास में डालकर सर्व करें और नींबू की स्लाइस के साथ इस गार्निश करें।
ठंडाई एक मलाईदार पेय-
इसके अलावा ठंडाई एक मलाईदार पेय है, जो बादाम और गुलाब की पंखुड़ियां के मिश्रण से बना होता है। यह स्वादिष्ट पेय है, जिसे होली के त्योहार पर ज्यादा पिया जाता है, इसे बनाने के लिए आपको बादाम, काजू, खसखस, सौंफ, केसर, दूध, चीनी और गार्निश के लिए जायफल की जरूरत होगी।
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ठंडाई बनाने की विधि-
इसे बनाने के लिए खसखस, सौंफ, काली मिर्च, काजू बादाम को कुछ घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगोकर रख दें, पानी को निकाल कर भीगी हुई सामग्री को केसर के साथ बारीक पीस लें, जरूरी है तो उसमें थोड़ा सा दूध मिला दें, एक बर्तन में वापस दूध और चीनी को मिलाएं, इसे तब तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल ना जाए। ठंडाई को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ठंडी ठंडाई को गिलास में डालकर, उसके ऊपर से जायफल का पाउडर डाल दें, इसका मलाईदार और मजेदार स्वाद आपको अंदर तक ठंडा कर देगा।
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